S&B『赤唐辛子 パウダー』

S&B（エスビー）『赤唐辛子　パウダー』
辛さレベル：☆☆☆+
旨さレベル：☆☆☆+
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


これは中国産の唐辛子ですが、『北京市の生産者指定の厳選した唐辛子』とのことなので、気分的には安心です。（中国の怪しい食材ばっか食ってるくせに）
まぁ、S&Bなんで信頼してます。

辛味は普通。（S&Bの瓶入りの一味唐辛子よりは辛い気がする）
それほど香り高くはないが、おいしいと思う。


『油で炒めますと、より辛味を引き出せます』って書いてますね。
唐辛子は、炒めると香りが引き立つのはわかってましたが、辛さも引き出されるんですね。
意識した事はなかったなぁ。

CoCo壱番屋（カレー店）の『とび辛スパイス』は、店の卓上に置いてあるものを大量に振りかけても辛くなりませんが、
同じスパイスを使っているという店で作って出してくるカレーのほうが辛味が多いのは、注文時に一度鍋で炒めるからだといいます。
『とび辛スパイス』にもお唐辛子は入っていますから、同じ原理なんでしょうね。




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