youki（ユウキ食品） 『激辛四川ラー油（香味食用油）』
辛さ満足レベル：☆☆☆
旨さ満足レベル：☆☆☆☆☆
ユウキ食品では、以前から『激辛辣油』は発売されていましたが、知らない間に新しいラー油が出ていました。
今回見つけたのは『激辛四川ラー油』です。
 | ユウキ 激辛四川ラー油 450g |
| ユウキ食品 |
450g入りです。
業務用ですかね！大きめです。
ちなみに、小さいサイズもあります。
 | ユウキ食品 激辛四川ラー油 55g |
| ユウキ食品 |
原材料を見てみます。
従来の激辛辣油に、ごま油と、花椒、桂皮、八角を足したものっぽいです。
（基本の油は大豆油です。）
昨今の麻辣ブームにあやかって出したのでしょう。
もちろん、従来の激辛ラー油も販売は続行しているようです。
カロリーは100gあたり898kcalですが、まあ、個人レベルで一度に100gも使うことはないですけどね。
スプーンに出すとこんな感じ。
良い香りがします。 花椒だけではない中華っぽい香りがします。
そのまま舐めてみると・・・・。
ちゃんと麻辣が感じられます。
唐辛子の辛味に続いて花椒の痺れも感じられてきます。
辣味と麻味のバランスが良いです。
激辛が好きな人にとっては激辛レベルではありませんが、辛さに弱い人なら充分な辛さではないでしょうか。
ただ、沢山使うと、辣味（辛味）よりも麻味（痺れ）が勝ってきます。
大さじ1杯くらい使ったら、口の中に結構しびれが残りました。
このラー油には、通常は四川麻婆豆腐に入れないような原材料が使われていますが、四川麻婆豆腐に入れてみたらバッチリ合いました。
花椒だけではないスパイスのおかげで風味が良くなります。
ラーメン、炒飯、餃子はもちろん、色々な中華料理に合いそう！！
これを入れるといろんな中華料理が本格的な風味になります。
| ユウキ 激辛四川ラー油 450g |
| ユウキ食品 |
 | ユウキ 激辛辣油 920g |
| ユウキ食品 |
 | ユウキ ラー油 105g |
| ユウキ食品 |
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辛さよりも味と品質重視。（でも、辛さにもこだわってます。）
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