カカオ100%のチョコレート

普通のチョコレートは甘くてまろやかだ。
それは、砂糖やらカカオバターやら、粉乳で味付けされているからだ。
そこで、まったく甘くないチョコレオートを紹介しよう。

まずは、写真右側のチョコ。フランスの有名な「リンツ」のエクセレンス 99％カカオ　チョコレートだ。
カカオを９９％使用して、残りの１％は。低脂肪ココアパウダー、ココアバター、砂糖だ。
微量の砂糖が入っているらしいのだが、苦い。
そして極めつけは写真左のチョコレート
『イタリア、ドモーリ社のカカオ１００％チョコレート"PURO"』だ。名前の通り、チョコレートの原材料であるカカオ（カカオマス）を１００％使用しているのだ。

しかし、この２つを比べてみると、リンツの９９％より、ドモールの１００％のほうが甘くて味がある。これはカカオの種類によるものなのか？
いずれにしても、この２つのチョコは、いきなり食べると苦くて不味い。
『通』の人の話によると、カカオ７０％→８０％→９０％のように、だんだんとレベルをあげていって慣らしていき、最終的に１００％をたべるようにすると、もはや１００％カカオチョコが病み付きになるらしい。　
まぁ、砂糖や油脂も入ってないし、ポリフェノールもたっぷりだろうから、健康にはいいかもな。

	ドモーリ イル 100% 25g
	ドモーリ

	Lindt(リンツ) エクセレンス 99％ カカオ (50g) 手提げ袋付
	リンツ