老四川『重慶火鍋濃縮佐料』

老四川 LAOSICHUAN（山城牌）『重慶火鍋濃縮佐料』

辛さレベル：☆☆☆+
旨さレベル：☆☆☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


先日、中国ナンバーワンの火鍋チェーン店『小肥羊』の渋谷店に行ってきたのだが、自分で作った方が安上がりではないかと思い、家でやってみることにした。
もちろん、スープを一から作るわけではなく、火鍋の本場『中国重慶の火鍋の素』を買ってきた。

この火鍋の素は前から気になっていたのだが、パッケージの写真がマズそうに見えるのだ。
特にこの写真が僕の購買意欲をかきたてなかった。

フナだろうか？　しかも、まるごとかよ！
確かに池袋の中華食材店に行ったとき、この魚らしいのが水槽に入って売られていた。
本場の火鍋の写真を見ると、けっこうこの魚が入っているのでスタンダードなのかもしれない。
まぁ、この魚を無理に入れる必要はないし、好きな食材を入れれば良いのだ。

ということで、しゃぶしゃぶ用豚肉、ラム肉、ネギ、しめじ、えのき、カボチャ、さつまいも、白菜、ニラ、ニンニク、春雨などを買ってきた。値段は忘れたがこれだけ買っても、お店で食うよりはるかに安い。
４人で食べて、一人５００円程度だ。（お店では3,980円のコースを頼んで、さらに具材を追加したので一人５千円になった）

店と違って白湯スープはないが、この麻辣スープだけあれば充分だ。

火鍋の素はペースト状になっている。　

濃縮スープで400gを５倍に薄めて使うので２リットルの火鍋スープが出来る。
それじゃ多すぎるので使うのは半分にしておく。

ここで気がついた。　唐辛子（ホール）を買ってくるのを忘れた．．．．
家には粉末唐辛子なら沢山あるんだけど．．．．
でもせっかく火鍋なんだから丸ごと唐辛子が入ってないとな．．．

しかし、スープを作ってから気づいたんだけど、濃縮スープの中に意外に唐辛子が沢山入っていた。



なかなかウマそうだ。

で、実際にウマかった。
ラム肉が非常に合う！　
辛さも結構辛い。　
『小肥羊』で食べた時は、一番辛い"大辛"を頼んだのだが、それよりも辛いと思う。
しかもパッケージには"辛い"ようなことは一言も書いていないのが中国らしい。　
辛味もなかなかなのだが、花椒（中国山椒）の痺れ"麻（マー）"がけっこう効いているので、さらに辛く感じる。
この程度の辛さなら、まぁ”激辛"を名乗っても許せる。
"激辛"を謳うなら、最低でもこれくらいは辛くないとね。
でも食えない辛さではない。
もちろん中国ではこれを普通に食ってるわけだからね。
かなり　汗をかいた。
辛さに強く、普段から汗をかかない友人でさえ大汗をかいていた。
これは、真冬に食べたいね。
夏食うならエアコンをガンガンにかけて、扇風機にあたりながら食わないときついかも．．．

翌日、辛いウンコが出ました～


老四川 LAOSICHUAN（山城牌）『重慶火鍋濃縮佐料』