寿がきや『本家赤から 麻婆豆腐の素 中辛』
辛さ満足レベル：☆☆
旨さ満足レベル：☆☆☆
名古屋の鍋料理チェーン店『赤から』の麻婆豆腐の素が出ていました。
 | 寿がきや 赤から監修赤から麻婆豆腐の素 150g×5個 原材料:食肉(鶏肉、豚肉)、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、牛脂、たん白加水分解物、コチュジャン、砂糖、... 寿がきや食品 |
原材料を見たら、僕の求めている麻婆豆腐ではないことは一目瞭然でしたが、一応"麻婆豆腐"なのでネタとして買いました。
原材料↓
だって、味付け原材料の一番目が果糖ぶどう糖液糖ですからね・・・。
どんだけ甘いんだろ・・・。
原材料だけを見たら、麻婆豆腐であることは想像できないです。
あらかじめ肉（豚肉と鶏肉）が入っているので、素をフライパンに入れて煮立たせて、豆腐を入れるだけの簡単調理です。
挽肉は、多くはないですが、粒は大きめで存在感はあります。
出来上がり。
甘い・・・。 そして酸味があります。
この酸味は、原材料に使われている"発酵調味料"によるものでしょうか。
甘塩っぱいので、確かにご飯に合わなくはないですが、ちょっと麻婆豆腐とはかけ離れた和風+韓国寄りの味です。
いや、これはこれで普通に料理としては美味しいんですが、麻婆豆腐？？？という感じではあります。
まあ、和風麻婆豆腐アレンジ版といったところでしょうか。
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