源豊行『四川唐辛子粉』

源豊行『四川唐辛子粉』

辛さ満足レベル：☆☆
旨さ満足レベル：☆☆☆+
※レベル表記方法についてはこちらのページを。



横浜中華街にある中華食材のお店『源豊行（げんほうこう）』で売られている『四川唐辛子粉』です。

四川唐辛子ということは『朝天辣椒』だと思います。

『朝天辣椒』は、よくある細長いタイプの唐辛子ではなく、ピーマンを小さくしたような形状の唐辛子です。
見た目はハバネロに似ていますが、辛味はかなり弱いです。
しかし風味がよく、乾燥朝天辣椒を油で炒めればよても風味高い香りが出せ、四川料理には欠かせない唐辛子です。
もちろん、僕の好きな麻婆豆腐には欠かせませんね。

粉タイプなので、色々な料理に使いやすいです。

そのまま料理にふりかけて食べてもいいのですが、できれば調理時に一緒に炒めたりするとさらに風味が良くなります。


朝天辣椒は辛味は弱いものの、僕には欠かせない唐辛子です。


朝天辣椒ホールタイプ

	四川唐辛子(朝天辣椒)本場四川の唐辛子50g入り
	イーストゲート

台湾の『朝天辣椒』。これは四川唐辛子の『朝天辣椒』とは別物です。
唐辛子とニンニクのオイル漬けで、けっこう辛めです。ちょっとだけクセがあります。
紹介記事はこちら

	【朝天辣椒】朝天にんにく入辣椒105ｇ×２個セット(激辛注意)辛味調味料・ラー油代わりに
	バリインダー