坂本龍馬の海援隊が書き残した雑記帳に…

◇坂本龍馬の海援隊が書き残した雑記帳に、幕末当時のカステラレシピがあり、文明堂総本店（長崎市）が「海援隊カステラ」（１２６０円）として復刻し、２５日に発売した。

◇レシピといっても卵、小麦粉、砂糖の配分のみ。水あめなどは一切使わず、かきまぜ具合や火加減などの試行錯誤を２カ月重ね、上品な甘さの逸品に到達した。

◇試食した田上富久長崎市長は「龍馬も食べたかもと思うとロマンがあるね」。ただし手作りで１日約１００個を市内３店のみで販売。簡単に手に入るほど甘くはない？

6/26 毎日新聞


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