新潟市西蒲区和納地区に昨年より旧横山邸を一部開放して土日のみ営業されている隠れ庵的蕎麦を味わって来ました。大正時代の個人宅の畳敷きの広めの間が5部屋の今回は奥の琴の間に通され蕎麦を食す前から、邸内の中庭や、蔵などのある趣き深い佇まいに大変癒やされましたよ!
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しょうゆといえばキッコーマンの醤油が有名ですね。千葉県野田市にその工場はあり、その歴史は今から３５０年ほど前の江戸幕府が成立してまもなく、現在の野田市の茂木・高梨家により本格的に始まりました。野田は、地理的にしょうゆを作るのに適した土地で、原料の大豆、小麦が関東平野でたくさん穫れ、塩は江戸川を利用して船で運ぶことが出来ました。今現在もしょうゆは日本の家庭に欠かせない調味料として色々な料理に利用させており、アメリカや中国のほか全１００カ国までに販売されているとのことです。工場見学は事前に予約が必要ですが、結構団体の予約がありますので、予約も大変です。今回は説明付き見学は一杯で自由見学をしました。 . . . 本文を読む
久々にお休みを頂いて、長岡へ帰省しました。自宅から約１時間弱の魚沼の入広瀬地区は、平成３年より４年間あちこちと仕事で回っていた場所ですが、ここ大白川駅の２階に蕎麦屋さんがあることは気付きませんでした。福島県との県境で豪雪地帯のため、春先４月から冬が訪れる１０月までの営業だそうです。ＪＲ只見線は１日に数本しか通らないので、ここに来られるお客さんはもっぱら車やバイクでのツーリングで立ち寄るケースが多いと思います。土日のみの営業ですが、県外から美味しいそばと山の幸、山菜を聞きつけて来られる方が多いそうです。山菜の天ぷらと打ち立ての蕎麦、蕎麦湯も大変美味しかったです。時期的には５月頃の方が山菜も旬でいろいろと楽しめそうですね。 . . . 本文を読む
久しぶりに帰郷して、美味しいランチを食べたいと思い天気の良い信州戸隠へ足を延ばしました。戸隠と云えば、今まさに新そば時期とあって数多くある戸隠の蕎麦屋さんはどこもいっぱい。大勢の観光客が週末ということで新そば目当てに戸隠まで来られているようです。今回は新そばではなくて、戸隠スキー場入り口の脇にある「小鳥の森」ピザ＆パスタのお店に立ち寄って見ました。お店はリゾート地に映えるログハウスの建物で、靴を脱いで店内に入るとアウトドア好きな店主が経営されていると思われるマウンテンバイクやスノーシューグッズなどがあり、暖炉のある温もりのある癒しの空間がそこにはありました。注文したのは、月見パスタとイタリアンハーフのL。パスタは濃厚なカルボナーラ、イタリアンハーフは、バジルソースとトマトソースのハーフ＆ハーフピザでしたが、濃厚なパスタと程よい厚みのピザ生地にバジルソースが実に良いハーモニーで、美味しくいただきました。ランチでしたが、ここに美味しい白ワインがあれば最高ですね！また機会があれば再来したいお店でした。 . . . 本文を読む
旧栃尾市内にある美味しい水と国産石臼挽き蕎麦粉八割と小麦粉二割のニ八蕎麦の美味しいお店、六四篭へ行ってきました！注文したのは、二色せいろ、月かわり蕎麦は、とちの実をつなぎに入れており、これがなかなか歯応えと蕎麦の風味が味わえて、久々に美味しい蕎麦を賞味しました。そば粉１００％の蕎麦湯も絶品でしたよ！今度は、お店お勧めのつけかもせいろも食べてみたいですね！ . . . 本文を読む