味噌作り・半日講習♪

「味噌作り」を体験しました



お天気にも恵まれて)^o^(



此処は「伊古の里」です。
土曜と日曜はお食事もできるそうです。


”米こうじ”は２日間かかるので
今回は出来上がったものを使いました。



”大豆”も前日から洗って２４時間水につけたものを～（笑）
蒸し器で、蒸かします。２時間弱程です。



”蒸かした豆”と”米こうじ、塩”をよく混ぜあわせます。



で、この「ミンチ機」でミンチに～)^o^(



完成細かい手順は省略しました。
まだまだ本格的な味噌作りには、ほど遠いですので

そしてなんと、１年間熟成します。
そのまま保管してもらって～
どこまでも（笑）手抜き～だなんて。。。
思われましたか？

日本の和食文化は、こうして優しく教えてもらうと
また、勉強する気に（笑）なると思うのです。


今日の庭の花を



ナデシコ、また咲きました。



オダギリスは昨年のこぼれ種から
パンジーはいただき物(*^_^*)です。