ＶＩＰルームも出来た！

ＶＩＰルームもできました！

「煙が出なきゃ！」と言ってたお客様も、無煙ロースターにしてから、大満足。

ゆっくり出来るし、やっぱり、体に臭いがつかないのが、一番！

背広を着たお客様も多くなったこと、イス席も多くなったので、足腰の痛い人も安心して来てくれます。

テーブルが１８で、88席あります。

歯切れのいいスタッフ皆の「いらっしゃいませ！」でお迎えしています。

３５年の老舗？　いやいやまだまだ！

今までの、「堅実経営」にこれからは、時代に合わせて変化する「柔軟性」をプラスして、

今までの、幾多の危機を乗り越えてきた。

これからも、たくましく、生き残っていきます。

よろしく、おねがいします。

「夏はレバ刺し、休みます！」

「夏はレバ刺し、休みます！」

あるお客様が、「こんなに、おいしいもの、食べた事がない！」と、大事そうに食べてくれたレバ刺し。

「また、食べれると思って来たのにー！」

「すみません！　いつも新鮮なレバ刺し入るんですけどー！」

「じゃ、なしてやー！　バテ気味だから、レバ刺し食べて、力つけようと思ったのに―！」

「すみません！　息子は、夏ださないって、頑固なもんでー！」

夏は体調のすぐれない人もいます。売ればいい！だけでは、プロではありません。

いいものを、美味しく食べてもらうには、その日のうちに！冷凍してまでは、出したくない！

の気持ちを察してください。プロとしての誇りを持ちつづけたいと思います。

「海の日」

7月19日（月）は「海の日」

つゆ明けした山形は、30度という暑い毎日

山形はたいした雨もなく、つゆによる災害もなかったけど、

広島、岐阜での、大雨による被害のニュースは、多くなるばかりです。

いままで数多くの災害は、大自然の力によって、一瞬にして、幸せをくずれ去ります。

だから、世界で立ちあがったのは「海の日」

海は、地球で色々出している二酸化炭素を、吸収している大事な役割をしています。

海は、気候や気温を調整している、大事な役割をしています。

だから「海の日」は、泳げる日ではなく、海にゴミを流さず、海に感謝の心を深める日です。

被害の少ない山形の人達は、なお、大自然の力で、生かされている事を、感謝しましょう。

アユづり

「東京から、アユづり行くんだけど、終わったら、千山閣で食べたいんです！席をとっておいてください！」

うれしいお電話。　

東京と静岡から「赤川」でアユづりにくる。前の晩は、うれしくて眠れなかったそうです。

奥さんも、ゴムタイツをはいて、水の中に入って、つるんですって！

3人が語り会う、一つ一つの会話が、何かでまとまる。「たのしかったー」

一つの物語のフイナーレが、次の物語を生むように。

思い出という記録は、演出のネタとなる。

静岡で、大きな会社の社長さんらしい。

そういう人が、日常的な生活から、心身を開放して、別天地に物語を求めるのでしょう。

これはきっと、芽が出る遊びでしょう。

いつもと違う何かを、手に入れるでしょう。

いつもと違う何か、大きいものを、生み出せるでしょう。

年2回位、来れるそうですね。又食べに来てください。

「ありがとう！」

「ありがとう！」

千山閣が扱うお肉が、どれほど良いものでも、それを伝えることができなければ、お客様から食べてもらえません。

ランクがＡ５の肉をだしているのに、お店全部の雰囲気が悪ければ、伝えることができません。

わたしもスタッフもみんな「ありがとう！」の気持ちで仕事をいています。

人を嫌えば、きらわれる。　左に振れただけで、同じように右にも振れる。「振り子」の様です。

職場でも、皆んなあいさつが元気です。　仕事も成果を上げてくれてます。

協力し会う心が、千山閣のスタッフには、すごくあります。見てて美しいです。

スタッフのみなさま「ありがとう！」　

お客様に良いしなものを、おいしく食べていただけるように、がんばりましょう。