春になるとレモン味が恋しくなって【レモンのマフィン】

おはようございます。

桜の開花宣言が出て、春到来の兆し。

そうなるとレモン味のものが食べたくなるのは私だけでしょうか。(笑)

簡単に出来る【レモンのマフィン】を作ってみました。

材料はホットケーキミックス100g、卵一個、砂糖40g、サラダ油50g、牛乳30㏄、レモン一個です。

170℃のオーブンで25分焼きました。

粉糖25g、レモン汁小さじ1でアイシングを作り、飾り付け～♪

先日、小学校を無事卒業し、春からは都内の女子中学校に入学する孫に、入学のお祝いを届けに行ってきました。

【レモンのマフィン】も一緒におすそ分け～♪

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お昼を一緒に食べながら、久々孫たちと話が出来て良かったです。

12歳とはいえ、厳しい受験勉強をしてきた孫は知識量が半端なく、話題も豊富。

まさか12歳の孫と政治経済の話が出来るとは思いもよりませんでした！

日本史に関しては教えられる事が多く、歴史の流れとそうなった原因を分かり易く教えてくれました。

現代史もよく勉強していて、尖閣諸島、竹島、北方領土問題などにも詳しく、私はただただ感心、感動の連続でした。

その他、世紀の覚え方、円安円高の考え方なども教えてもらいました。

二時間ぐらい語らってきたのですが、全然足りない！

もっともっと話たいと思いました。

でも、孫も4月からは新生活で忙しくなるので、私は私で勉強しなくては！

孫と色々な分野で話が出来るように、ばあばも日々研鑽です。