先日、ふきみそを作った話をしたが、恥ずかしいことに、 「ふきのとう」 が、ふきの花のつぼみだということを知らなかった。 食べるとふきの味と香りがするので、調べてみたらそういうことだった。 まだ寒いうちに、春の訪れを知らせてくれる山菜と説明してあった。 来年、もし手に入ったら、ぜひとも、また作ってみたい季節の味だ。 楽しみがまたひとつ増えた。