今日は朝から雨。
ウム。。。。梅雨らしい天気ですねぇ～湿気ムンムンです
しかし、一週間は始まった。
気分だけでもハッピーで行こうと元気よく出勤！
徒歩通勤すると、脳みそが活発に動くのか朝からしっかり仕事が出来た。
もともと私は重要な仕事ややるべき事を午前中に済ますタイプだ。
なので・・・今日もしっかり午前中は集中。。。。
午後は・・・のんびり～とこなして、定時ダッシュさ（爆）
帰宅する時は雨も降っており・・・めげずに買い物して帰った。
ちょっと遅めの夕食は。。。。コレ。
”鶏肉といんげんのマヨポン和え”
鶏肉は少しでもヘルシーにと・・・胸肉にしてみた。
いんげんは・・・日曜日に母に会いに来てくれた親戚夫婦が
家で作ったお野菜を沢山持って来てくれたので・・・ありがた～く拝借して帰った(爆)
早速活躍です。。。美味しいです。。。。
マヨネーズとポン酢を混ぜ合わせ味付けして、ちょっと酸味のある美味しい味に仕上がった。
ポン酢って本当に何にでも合うな～～～～。
あと・・・・実家で帰る前に姪っ子ちゃんたちにお団子を作ったんだけど
それがどうやら「団子の粉」じゃなく「米粉」というのが判明し・・・・
お団子のようにしても柔らかくならず、ちょっと固めにゆであがっちゃうので
どうすべきか・・・・と考えて・・・・出来たのがコレ。
米粉を水でとき。。。。クレープみたく焼いたのだ。
餃子の皮くらいの大きさで、その上にチーズのっけてみたり、ふりかけのっけてみたり、ピザソースなんぞ
トッピングしてみましたが・・・チーズだけが一番美味しいかも？？（笑）
ちょっと米粉を使った料理ってどんなものがあるか・・・探してみようかな。。。
実家にはまだもう少し・・・・残っていたし。。。
母も「どうしよう。。。」と言ってたし。。。明日探してみるかな。。。
さて、月曜日は無事終了。
タイトルに「Happy」と入れたが、別に何か特別ハッピーになる事があった訳でもなく
でもでも、何事もなく無事終了した事だって、ハッピーだという事で・・・（←おめでたい？）
今日は沢山雨も降ったし。。。。明日は通勤中だけでも止んでて欲しいな。。。