うめぇ～梅が漬かるかな

今年も和歌山からJA食品加工グループで使う梅干し漬け用の

完熟梅が（20㎏）我が家に届き、部屋中に果物のような甘い

香りが充満していました。

昨日の講習会に13名参加、昔からの塩辛い酸っぱい梅干しでなく、

今風にアレンジしたもので、数年前からこのレシピで漬け始めて

参加者の顔ぶれが定着してきました。

砂糖、塩、酢で漬けます。梅干しに砂糖を入れる？と思う人も

ありますが、あか抜けしていて食べやすくカビ予防にもなるのです。

昔からの保存食をじっくり作り伝えていくこと、誰もが地域の

リーダーとして例え小さな出来事でも伝えていくことが大切な

仕事ではないかと思います。

我が家の池の鯉、梅雨にもコロナにも負けません。