サンマの蒲焼風...という名の焼き魚

今が旬のサンマを買ってきた。1匹170円って、だいぶ高くなってない...?
今日はこのサンマを捌いて蒲焼風にしてみる。


頭を切り落とし、背骨に沿って包丁を入れて開き、腹骨をすく。調味料は醤油が大さじ2と砂糖大さじ1、みりんと酒少々。


フライパンにサラダ油を多めに入れ、片栗粉をまぶして揚げるように焼く。焼きあがったら調味料をからめて煮詰める。


うーん...初めて捌いたから少し失敗したかも 崩れてしまったが味は良し
ごはんと相性抜群。アジの3枚おろしで作っても美味しそうなので今度試してみたい。

当ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
気まぐれ日記ランキング
↑上記バナーのクリックをお願いします!