さすが3年生の紳士ともなると、すっかり貫禄、身長も私の肩まで来ており、後一歩です。
全粒粉 ２５０ｇ
三温糖 １０ｇ
牛 乳 約１７０ｇ
天然酵母 １０ｇ
200度10分で焼き上げました。
ブレッエルの由来のお話、話題などをお話しました。途中気温が30度近くまで上がったので、発酵時間の調整に手間取りました。
ブレッエルの仕上げにたまりをぬりました。たまりはこの辺で言う所のアラレなどに塗る、お醤油とは違っており、味は濃厚なものです。
名古屋では刺身につけて食べていたものです。
大変よく出来ました。
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