甘みも適度にあります。生地は少しパサつく感じです。これが去年と違います。
このイモをフライパンに石を一面に引き、蓋をして約３０分ほど中火で焼きます。
竹ぐしがスーと通るようになったら焼き芋の完成です。
焼き芋は蒸し芋、フライパンでそのまま焼くよりもおいしいのです。パンに巻き込む時にはあらかじめ加熱して柔らかくしておきます。
イモは年配の男の方が好まれます。ご婦人は徹底して嫌がります。クッキー、ケーキなどに混ぜても一緒です。
余程戦争中の思い出から逃れたいのですかね。今また、飢饉というか不作に備えてイモを栽培した方が良いようです。
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