最近ちょくちょく見えるご婦人です。いつもは１個づつなのですが今日はなぜか２個です。それも紅茶のアールグレーとのご指定です。
これはついハマると暫くは止められません。
いつもの卵なんですが、夏になると少し小さめになります。鶏さんも夏バテするようです。
そこで困るのが卵の個数です。１５センチの方では、卵３個半、小麦粉９０ｇ、三温糖９０ｇと決まっているのですが、卵の重量が足りません。
別の卵の白身を足します。ちょっと不経済ですが。
こうしてフワフワ感があり、しっかりとした生地で甘すぎず、蒸しパン風にならないケーキになります。
もう秋がきています。食欲も戻ってきています。パンをすべて一回り大きく作るようにしています。
健康で元気に生きていきたいものです。
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