みなさんは、野菜だけの食事に何日間耐えられますか？
3月7日（水）
おはようございます、Izumiです。
うちでは最近、食事が野菜中心になりました。
帰国して、サンディエゴに戻ってきてから
ジョーイくんが
「もう肉は食べたくない！泉がいない時に、肉ばっかりの生活だったから、もう肉は食べない！」
と言い始め、
たしかに、肉系の食事を
冷凍庫にたくさん作り置きしていったけど。。。
とりあえず、肉禁止令が出ました。
肉を一切使わない食事というのは、
食べる人にとっても、慣れるまで大変ですし、
作る人にとっても、考えるのが大変なんです。
最初は、肉を使わずに食事を作るといっても
サラダくらいしか思いつかず、
毎日何を作ったらいいんだろうと
考えてしまいました。。。。
そこで、
こんな感じで、葉ものとセロリ＆きゅうりスティックを並べてテーブルへ。
野菜中心の生活になってから
変わった事。
チーズは、種類を多く揃えるようになりました。
今までは、一種類しか買わなかったものを、
モッツァレラやフェタ、ブルーチーズなど、いろいろな種類を用意。
野菜の味付け、サラダのドレッシング、組み合わせのバラエティーが増えました。
あとは、ドライフルーツとかも多く買うようになりました。
このサラダの上に見える赤いものは、
パプリカ
ではなく、
ドライトマト
トマトはそのままでも美味しいですが、
乾燥させると甘みが増して、
何に入れても美味しい魔法の食べ物になります。
サラダにはもちろん、ピザとかパスタとかトーストとかチーズとか・・・
あとは、ディップにもこだわるようになりました。
写真の左にある二つの容器。
野菜スティックにつけたり、
サラダの上にのせて食べたりします。
今回作ったのは、
ツナディップ
と
Hummus（ハマス）
作り方を簡単に紹介します。
ディップがあると、バラエティーも増えて、
サラダを楽しく食べられます。
【ツナディッブ】
ツナ缶に
みじん切りのタマネギ（1/4個）、ニンニク（一欠片）、セロリ（2−3本）を混ぜ、
マヨネーズと、塩・コショウで味付けします。
簡単
【Hummus(ハマス）】
これは、日本にはない味です～
ユダヤのお料理の１つみたいで、
とってもヘルシー＆美味しいです。
でも、味を想像できるように
一応レシピを載せます。
ひよこ豆 （一缶）
白ごまのペースト（1/4カップ）
にんにく（一欠片）
みじん切りのタマネギ（1/4個）
塩・コショウ（適量）
ライム／レモン（数滴）
これを、フードプロセッサーに入れて、
20秒くらい混ぜれば
出来上がり
要は、豆のペースト状を食べている感じ？
だけど、食感があって、
ライムのすっきりさと、ごまペーストのまろやかさが重なって、
非常に美味しいんです
こっちでは、
サンドイッチの具として、お店のメニューに並んでいるくらいから
ポピュラーです
ちなみに、
昨日ご紹介したピザも、
野菜だけで作りました。
意外と、野菜中心の生活も
悪くありません。
もちろん、時々お肉も食べますが、
そういう、”時々”食べるほうが、
”お肉の美味しさ”を味わえて
満足できる気がします
それでは、また明日ー
ここまで読んでくれて、ありがとうございました。
Izumi