料理教室 （京都 ９月）

シルバーウィークは、めちゃ混みだった京都ですが～～


平日は以前のように、道も電車も空いてました






秋用の靴を履いたら、ストラップが緩く感じたっ！！


おぉぉ～～～　足の肉もとれてるんだわぁ～～～


なので、ホールを１つきつく締め直しました。　うふふ。



　　　　　　　　




レッスンは、ＭＫちゃん、ＭＣさんと３人で参加したよ。　　３人揃うのは久しぶりだなぁ～






【今回のメニューは】


秋野菜のタッカルビ風

しょうゆ麹のなめ茸

薬味麹の冷奴

梨の唐辛子和え

青菜の白和え

梨のスープ





今回は、【しょうゆ麹】を使っての料理です。


材料は、米麹と醤油だけ～～



常温で１週間～で完成～


レッスンでは、事前に先生が作ったモノを使います。





まずは、（タッカルビ風）を仕込みます。



材料はこんな感じ



鶏肉はつけダレに漬け込んでおきます（コチュジャン、酒、しょゆ麹、みりん、生姜すりおろし）


お鍋に、舞茸→葉野菜→根菜類→鶏肉（汁気を切って）　重ねていきます。


この順番が大切らしいわ～





蓋をして煮て～　途中で野菜の水分がでたら、漬けダレを加えて、蒸し煮。




その間に、他の料理を。



今回の料理は、時短料理なので楽チンです。



なめ茸を作って～　




白和えを作って～～



豆腐としょうゆ麹をブレンダーで滑らかにします。



梨の唐辛子和えも作って～



韓国唐辛子（粗びき）を使って味付けしますヨ。


デザートの、梨のスープも作ります



梨は、いちょう切りと、角切りにカット。


いちょう切りの梨を煮て作ります。　　味付けは、きび砂糖としょうがの千切り。




重ね煮もできたよ～





いっただきま～～～す













梨のスープは冷たくしても、温かくしてもＯＫ。


優しい味なので、胃腸が弱ってる時とかにもいいかも～～



白和えは、青菜の下に敷いてるんだけど、この盛り付け方だとオシャレに見えるわ～





今回も美味しいお料理だったなぁ～～


簡単に作れるのメニューばかりなので、復習しなくちゃ！



　　　　　　




レッスン後は、河原町まで歩きながら～ぶらぶら～～



スマート珈琲でおやちゃを食べて～～



昔ながらのプリン　大好き




大阪おばちゃんトーク炸裂の楽しい１日でした～～




他の生徒さんは京都人なので、大阪マダム組にドン引きだったと思うのデスワ





海外旅行先でも、大阪人はうるさいのですぐにわかるのでち