お味噌作りに初挑戦！

複数の友達から聞いたけど、自家製のお味噌って、美味しいらしいねぇ～



この時期に仕込むのが最適らしく、



みんな、味噌作りレッスンに参加してるわ～




私も参加したかったけど、日程が合わなかったり、費用が高かったりで、



行く機会を逃したぁ～～






なので　　




味噌作りセットをお取り寄せしてみたよ～



ジャーン！



容器が入ってるセット（４ｋｇ）を注文したわ。


材料は全て計ってくれてるので、あとは作るだけ～～



丁寧な作り方冊子もあるよ～





いざ！　作ってみるよ～～～～



大豆を洗って、一晩水につけます





翌日、大豆を煮るよ～～



圧力鍋を使うと時短になっていいけど、うちには無いので、


２つの鍋でコトコト煮ることに。





取り合えず、５時間セットにしてみたわ　（きちゃなくてゴメン）




煮るのが終わるまで寝てまち






煮えたよ～





大豆が柔らかくなるまで、なんと。。。５時間半もかかった



FPで細かくします



うちのFPは小さいから、１０回ぐらいに分けてやったかな。



うぅ。。味噌作りって大変だわ～～




米麹と塩を混ぜて～





さぁ！　全部の材料を混ぜるよ～～～


左から、米麹＆塩、種味噌、大豆、大豆を煮た水





よ～く混ぜて～




この混ぜ作業が１番楽しかったかも



容器に詰めます




空気が入らないようにして、ラップでふたをして、


重石をのせました。　（重石は塩を入れた袋にしたよ）








ふぅ～～　なんとか出来た～～







後は、７月までこのまま放置



ちょっと質問があって、お店に問い合わせしたんだけど、



すごく丁寧に教えてくれたよ～




完成まで時間かかるけど、味しく出来るといいな



本日のハラヘリ



煮待ちの間、ヒマだったので、イングリッシュマフィンを焼いたよ。







マフィンサンドを作ったわん




うましっ




ママンのお味噌がうまくできたら、お友達におすそ分けする予定でち