①鶏肉のごま焼き
②ご飯
③きゅうりの酢物
④豆腐と青梗菜の中華スープ
⑤紅茶のクラッシュゼリー
エネルギー 752kal
たんぱく質 54.4ｇ
脂質 19.8ｇ
メタボ予防食
Point①低エネルギーの食材を選択する
Point②砂糖控えめ，喉ごしのよいデザート
☆１．鶏肉のごまやき（４人分）
材料
とりもも（皮なし） 240
ごま（白） 大5
A 酒 小4
みりん 大1強
しょうゆ 大1
パプリカ（赤） 60
パプリカ（黄） 60
塩 少々
コショウ 少々
オリーブ油 小2強
1.鳥ももは，Aを入れて10分浸ける
2．パプリカを幅5mmの千切りに切る
3．フライパンにオリーブ油を入れて熱し，1．はごまをつけて2．を一緒に入れてふたをして両面を焼く
☆2．付け合わせ
サニーレタス 2枚
オクラ 4本
塩 少々
1．オクラは塩ゆでし半分にカットする
2．サミーレタスは水気をとって食べやすい大きさに切る
☆3．ご飯（4人分）
米 280
水 420
☆4．きゅうりの酢物（4人分）
材料
きゅうり 160
塩 一つまみ
カット若布 8
しらす干し 20
A 酢 大2
砂糖 大2強
だし汁 大2
濃い口醤油 小1・1/2
①きゅうりを2～3mmくらいの輪切りにし，塩も気しておく。歯ごたえを良くするため皮はむかない
②カット若布は水につけて戻
③②としらす干しは沸騰したお湯をかけておく（しらすの塩分をとばし，殺菌する）
④①をよく絞る
⑤ボウルに水気をとった③・④を入れAを混ぜ合わせて調味する
☆5．豆腐と青梗菜の中華スープ（4人分）
材料
豚ひき肉 80
木綿豆腐 120
白玉粉 大2弱
A 生姜汁 小2
醤油 小2
塩 少々
コショウ 少々
B 中華スープの素 大1
酒 大1
コショウ 少々
塩 少々
水 800
青梗菜 200
作り方
①青梗菜は長さ3～4cmくらいに切ります
②ボウルに，豚ひき肉と水気を切った豆腐を入れてよく混ぜ合わせ，Aを加えてさらに混ぜる
③②がまとまったら白玉粉を加えてさらに混ぜ合わせ，梅干しくらいの大きさに丸める
④鍋に水とBを加えて沸騰させ，③を入れて団子が白っぽくなったら青梗菜を加えて更に煮る
☆6．紅茶のクラッシュゼリー（4人分）
材料 紅茶抽出液（濃い目） 400
ゼラチン 10
牛乳 200
砂糖 大3
作り方
①ゼラチンは約5倍の水にふやかしておく（水に振りかけるようにしてふやかす）
②紅茶は熱いうちにゼラチンを加え溶かし，鍋ごととろみが付くまで混ぜながら冷やす
③ガラスコップに入れ冷蔵庫で冷やし固める
④牛乳に砂糖を入れ煮溶かし，冷やしておく
⑤ゼリーが固まったら④を入れ，スプーンで壊しながら食べる
※喉越しもよく紅茶のゼリーには砂糖を使っていないので低カロリーです
クラッシュゼリー感激
不思議なお菓子
とっても楽しい調理実習でした
次回は
高血圧のための減塩食 です
