越前おろしそば&BAR 御清水庵 宮川＠台東区浅草橋「越前おろしそば」
2011年2月開店の新店 ご主人は福井県武生市の御清水庵で修業したとのことで、日本橋の御清水庵 清恵のご主人は大先輩にあたるという暖簾をくぐると右手に打場、明るく清潔な店内にJaz...
蕎麦 伊呂波@東大阪市荒本
マンション1Fに瀟洒な入口とそれに続く白い石を敷き詰めた踏み石蕎麦屋というよりも高級レストランを思わせる佇まい 引戸を開けると白で統一され照明を低く落とした店内に静かにJazzが...
みどり工房 そば処 真田@福山市新市町
田んぼの中の細い道を進むと小屋の前に幟を発見囲炉裏を模したテーブル席では、畑仕事を終えたと思われるご近所らしき男たちが朝酒を飲んでいる ご主人は高橋邦弘名人の指導を受けたとのこと...
手打ち蕎麦 むらかみ@府中市府川町
町の蕎麦屋風な外観の暖簾をくぐると、オープンキッチンの小ざっぱりした店内カウンターの向こうから若い大将が静かに迎えてくれる蕎麦は全て十割らしい ざる蕎麦 薬味のネギから丁寧な仕...
石臼挽き 手打ちそば 森下 京金@江東区森下「せいろそば」
森下駅前交差点すぐそばに佇む明治27年創業の老舗暖簾をくぐると優しい花番さんに迎えられ、靴を脱いで店内へお昼を少し回った緩い時間のお客は、ご近所さんらしき品の良いご婦人グループ数組...
The die is cast
軽蔑とは女の男に対する永遠の批評である 三島由紀夫
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