16韓国あれこれ7 冷蔵庫と食事2011/4/17(日) 午後 4:36

韓国では必需品のキムチ冷蔵庫について、

昔の様な韓屋なら裏庭や畑の土を掘ってキムチの甕を埋める事も出来ますが
今は殆どの人がアパート暮らしなので
デザインに寄ってはウネちゃんが宣伝していた様な
冷蔵庫の中段にキムチ専用のスペースがある物も有りますが
キムチ専用の冷蔵庫を使う事が多い様です。

先生のお宅にあるキムチ冷蔵庫はサムスン電子の物で
腰位の高さで洗濯機より少し幅が広く洗濯機の蓋の様に
持ち上げる様な開け方で5キロ位入る様な大きなタッパーが
上下に2個左右に2個位入っていました。

キムチ冷蔵庫は中で2段になっていて上の部分にキムチが入り
下の部分は乾物類を入れる様になっていました。
摂氏0度がパリパリと歯ざわりの良いキムチに適する温度だそうです

韓国でも今は買うことが多くなったキムチですが、
少し前までは冬になる前に家庭でキムチをつけるのが習慣だったそうです。
でも白菜キムチを作る為には最低でも2日掛るので共稼ぎが多くなった今は
買う事が多いようですが比較的短時間で出来るカクテキやオイキムチ等は
家庭でも作るそうです。

次に冷蔵庫！
ドラマで見る韓国の家庭の冷蔵庫は皆揃えた様に両開きの
大人の身長位の高さでたっぷり入る大きさですよね、

数年前までは韓国の冷蔵庫も日本と殆ど変わらなかったそうですが
今はドアに綺麗な花模様や漆のような赤に豪華な絵を施したものなど
様々なデザインの物が売られています。

これは韓国でよく聞く言葉、挨拶代わりの
ご飯食べましたか？

こんな言葉が何処でもいつでも聞く事が出来る位に
食事を大切に思っているので大きな冷蔵庫に
いつも沢山の食べ物がある事に安心感と
満足感を感じるのかも知れません

今は韓国でもピザやハンバーガーの様なファストフード等が
日本と同じ様に特に若い人達の間で浸透しつつ有りますが、
基本的には3食、韓国料理を食べるそうです。

日本では3食和食と言う事は少ないのでは無いでしょうか？
朝食はパン、昼はハンバーガーやカレー、ラーメン、
夜はスパゲティという風に、

またパンやピザを家庭で作る事もありますし、
中華料理や勿論韓国料理も作ります。

でもこういうバラエティに富んだ食事を作ったり食べたりするのは
世界中でも日本人位だそうです。
韓国に限らず英国でもアメリカでもインドでも
基本的には自国の料理を食べるのだそうです。
そして珠に外国の味を楽しむと言うのが当然の事の様です。

どんな国の料理も自分達が食べ易い様に工夫して作る日本人って
外国の方から見ると結構凄い事の様です☆

ドラマの朝食の場面で珠にテーブルの真ん中にお鍋＝찌개チゲ
その周りにおかず＝반찬パンジャン を載せたお皿が7，8枚
そして各自にご飯＝밥パプとスープ＝국クの入ったお椀、
それに箸＝젓가락 チョッカラク とスプーン＝숟가락スッカラク
と言うのを見る事が有りますが、

先生のお宅でもそうだそうですが、朝食にはスープ＝국があるので
チゲ찌개は作らないそうです。
それにチゲは大抵夜に食べる物で両方を一度に食べる事は余り無いそうなので
ドラマ上の演出じゃないかと仰っていました。

日本でもお鍋料理の時はあまり味噌汁とかスープは作りませんよね？

そしておかずですが、朝から沢山並ぶので大変そうに思いますが、
大抵は作り置きした物をお皿に出して並べるそうで、
キムチが最低2種類以上、そして野菜のナムルが3種類位に
卵焼きとか韓国海苔や佃煮の様なものを食べるそうです

昼は外食ならジャージャー麺とか韓定食の様なものとか
お弁当の定番と言えばキムパに朝のおかずが入っていたり
オヤツにはトッポッギとかホットックとかオデンも有りますね。

夜は朝のおかずに加えて、チゲと魚を焼いたり、
時には豚の3枚肉（バラ肉を厚めに切った物）を焼く삼겹살サムギョプサルとか
珠に牛肉の불고기プルコギとかを食べるのが一般的な家庭の食事だそうです。
魚はグリルではなくフライパンで焼くそうです！

その何種類もの作り置きのおかずや나물ナムルなどを入れる為にも
大きな冷蔵庫が必要になるのです。
よくドラマでもオモニが大きなタッパーにオカズを作って
息子の家に持って行きますよね？
そのおかずは種類にも寄りますが、大抵は2，3日で食べきる様に作るそうです。

韓国ではメイン料理の焼き魚やお肉等も
個人に一匹と言う風に出てこないで、皆で一匹を食べてから
無くなったら次にもう一匹と言う風に同じ皿の同じ魚を皆で食べます。
チゲもお鍋に直接スプーンを入れて食べます。

会社の忘年会で、鍋を一緒に食べる事を嫌がって参加しないと言う
社員も多い日本では考えられない位ですが、
同じ物を分け合って食べる事をとても大切に考えている現われだと思います。