2009.9.16 今晩のおかず

今夜のおかずは・・・
こんなかんじでした


絹ごし豆腐入り茶碗蒸し

絹ごし豆腐を入れるのは・・・カサ増しですなんちゃって
本当は、茶碗蒸し本来の滑らかさを楽しみたい場合は、お豆腐は入れない方がいいに決まってまーす。

絹ごし豆腐を入れると、ちょっとヘルシーで具沢山の茶碗蒸し風になります。
ボリュームが増すんです。
中にはえのきだけカニかま万能ネギ絹ごし豆腐が入ってます。

本当は、時間があればバーミックスとか、ジューサーで全てをミックスして
なめらかにした状態で蒸せば
クリーミーな茶碗蒸しになるはずだけど、
時間がなかったので、絹ごし豆腐はポテトマッシャーでつぶして
軽く混ぜ合わせただけだったからね。

それでも美味しいよなめらかじゃないけど食べ応えあるから
もやしとわかめのキムチ和え
海老マヨもどき

このソースは、どう表現したらいいでしょうか・・・・・・
妹と私で作り出したソースで、舌が覚えているだけなので分量が記せない

ソースの中身は・・・
勿論マヨネーズ味噌日本酒みりんor少量の砂糖で、
なんだか美味しいソースが出来上がるんです。

このお料理・・・やっぱり海老マヨもどきかな～
何かいいネーミングはないかな～

　ほたてのバターソテー
今夜は、シーフードの登場が多かったかも。

でも、お肉食べれない私はいつもお肉料理作るんだから、こんな日もあっていいよね
だって、みんなシーフードも好きだしねっ　

昨夜2009.9.15の夕食

最近また時間の有効活用が出来ず、疲れては爆睡している毎日・・・・・・

皆さんはいかがお過ごしですか～

皆さんはそんな事、全然ないこと知ってます。
私は歳のせいなんでしょうか・・・・・・疲れて直ぐに眠くなっちゃいます
直ぐにコテッっていっちゃいます
年寄りは早寝早起きと言いますが、早寝しても朝眠くてなかなか起きれません
お弁当も作らなきゃならないのにぃ・・・エーン
こんなに爆睡しても、まだ眠くて眠くて仕方ないのは、私ったら若返っているのでしょうかぁ
って、最近、ポジティブにとらえ過ぎる傾向にあり、皆さんから
「いい気になるなっ」
って突っ込みが入りそうですが、許してねっ

最近お弁当の画像やお料理の画像を入れてなくて・・・・・・・・・・・

昨日の夕食は・・・
遥さんは煮込みハンバーグや野菜スープが食べたかったみたい・・・

礼次郎さんは出雲そばが食べたいみたい・・・

Himeさんは、大好きなカレーなら、毎日でも食べたいみたい。

あにきは昨日はラーメン食べたかったみたいだけど野菜炒めだったってね。

マーボーさんは、かっぱ寿司に行ったみたい

皆さんの夕食の希望・・・美味しそう私も大好きでも我が家は・・・
　　ナスの煮浸し　モヤシのブラックペッパーガーリック炒め添え

ナスは皮むきをして、フライパンにダシ汁と一緒に入れ、少し蓋をして火をとおす。
そして、そのままダシ汁は片栗粉でとろみをつけて完了

みじん切りにしたガーリックは、少量の油を弱火で香り付けするように炒め、
そこにもやしを入れ、ブラックペッパーも入れ軽く炒める。
途中、ほんだしを軽く小さじ一杯いれて塩少量で味を調える

器に、あなたのセンスで盛り付けてねっ
私は最近、時間がなくて、センスいい盛り付けしないまま、バイキング状態で出してしまうから・・・反省

こんな料理は、適当料理なので参考にならないかも・・・・・・私、のろまなカメだから

信州名物　塩イカを使った和え物
　ケンミンショーでも紹介された、信州の保存食です。
山に囲まれた信州に、海の幸を保存するため、皮むきしたイカが塩辛く(しょっぱく)塩に漬け込まれたイカです。

このまま利用するととってもしょっぱいので、必ずお好みで水にさらし塩抜きをします。

少しだけ塩味を残せば、こうしてきゅうりと和えるだけで
とっても美味しい和え物の出来上がり

信州にお出かけの際は、こんな【塩イカ】をお土産にしてみたらいがですか?

昔から信州でしか買えないので、お土産にする人いますよ



またまた登場の　　豚肉の唐揚げ

まったく私ったら、写真を撮ったあとに、プチトマトを飾ってもこれじゃ遅いよね
写真の見栄えが・・・・・・いつも慌ててしまう私の悪いクセです
のろまなだから、慌てるとコレです

こんな夕食でした
皆さんはどんな夕食を食べたかな？

時間がない私(ただ、のろまなだけ)に、誰か素早く作れて、見栄えがするお料理を教えて下さいm(__)m