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赤紫蘇ジュース  疲労回復にどうですか?

2012年07月31日 | お料理

7/29日曜日。

前日の同級会が楽しくて、夜遅くまで話したり出かけていたので、日曜日はちょっと眠い気もしましたが、遊んだ分働かなくちゃ

って、お隣さんから、とっても立派な赤紫蘇を沢山頂きました。

その赤紫蘇を早くなんとかちゃんとしてあげなくちゃ

ってことで、久しぶりに『赤シソジュース』を作ることにしました。

この日も暑い暑い日で、照りつける太陽の下で、深く帽子を被り、外の水道で赤紫蘇の束を何束もジャブジャブと漬物桶の中で洗って

こんな風に風に当てて干しました。

結構な量ですよ~。

洗っている間、汗が顔中から溢れて、帽子と髪の毛がシャワー浴びたような状態に濡れるほど

でも、こうしてちゃんと綺麗に洗ってあげなくちゃ、ジュースが作れないから。

午後になって、葉っぱが乾いてきたら、1枚ずつ葉っぱだけを摘むんですよ。

これが結構大変で、時間もかかり、気が遠くなるほどです。

葉っぱの量を量ってみると、1kg近くあります

では、赤紫蘇ジュース作ります。

 

『赤紫蘇ジュース』 の基本レシピ

赤紫蘇         400g

水         2000ml

三温糖or砂糖    800g

米酢         500ml

 

私の場合は、赤紫蘇が1kg近くあるから

赤紫蘇         800g

水         4000ml

三温糖or砂糖   1.6kg

米酢        1000ml

 

この分量で作りました。

こんな風に水気をちゃんと切って使ってね。

大鍋に水4000ml入れ、沸騰したら、赤紫蘇を全て入れ中火でコトコト5分ほど煮込みます。

こんな風に、赤紫蘇は色素が出て、葉っぱは青紫蘇のように緑に変わっています。

そして、お湯の色は、赤い色素が溶け出て、こんな風に黒くなってきました。

5~8分ほど煮込んで、色素が溶け出たら、煮汁をこします。

こんな風に綺麗にこして下さいね。

こんな風にコシ終わったら、また中火にかけて砂糖を加えて煮溶かします。

実は私は、三温糖800gと砂糖800gにして入れてみました(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

砂糖が溶けたら火を止めます。

今度は米酢を入れ、よくかき混ぜます。

すると、こんな風に紫色に変化してきましたよ~煮汁が

あとは、自然に冷めてきたら、保存瓶に分け入れ、冷蔵庫で保存してね。

紫蘇のエキスが溶け出たこのジュースは、濃縮タイプになります。

なので、お好みで冷たい水や、ソーダ水で割って飲んでくださね。

暑い夏に涼しいさわやかな味が、口の中に広がって、酢が入っているので披露も回復できますよ

 

 

酢を入れると、こんなに鮮やかな綺麗な色のジュースになってます。

ソーダ水で割って飲むのが好きです、私。

手間暇がかかるけれど、美味しい赤紫蘇ジュースは、元気になる気がしますよ~

明日は、この手作り赤紫蘇ジュースと、今夜作った『ラタトゥイユ』を持って、YUKI姉さん の様子を見て来よう。

体調が悪いみたいで、日曜日にが来たから心配なんです。

少しでもコレを飲んで、元気になって欲しいし、『ラタトゥイユ』があれば、パスタを茹でるだけで食べられるし、

私の大好きなズッキーニをたっぷり入れて

 

郵便で届けず、南信州方面まで少しドライブしがてら行って来ようと思います。

皆さんも、この猛暑をスタミナつけて、疲労回復に効く食事を心がけ乗り切って下さいねm(__)m

 


同級会

2012年07月31日 | 日記・つぶやき

7/28 高校の同級会がありました。

松本駅前の居酒屋。

今回は、いつも同級会には欠かせない『組長』が不在で、ちょっと物足りない、しっくりこない、ちょっぴり残念な寂しい同級会でした。

『組長』って・・・・・・ 

そんな名前聞いたら、何かと思いますよね

だって、きのこちゃんと話をしていて、私が『組長』って言葉を出すと、びっくりしているもん

あっちに知り合いでも

って顔できのこちゃんが反応するから~

『組長』って、『ルーム長』のことだってばぁ~

きのこちゃん、ホッとした顔するんだもん

『ルーム長』なんて最初の内だけで、いつのまにか『組長』ってみんなで呼んでた

その肝心な組長が今回は仕事で長野に詰めていて、抜け出せないとのことつまんない

『組長』ってね~背が高くてカッコイイんだよ~。

ちょっと前のサッカーの守護神『川口能活』+『時任三郎』って感じ

昔は、柔道やってて、真っ黒でスポーツ刈りで、ワイルドだぜ~だった(笑)

しかも、統率力があって、男らしくて、本当に頼りになる適任者だった

今は、ちょっと長髪でサラサラ~そしてただただ、若くてカッコイイ

な~んて、組長の話ばかりしちゃったけど、組長は今回居なかったけど、4月にきのこちゃんと松本城の桜を観に行った時に、偶然組長にバッタリ会ったんだった~

だから、きのこちゃんは本物の組長に遭っているだけに、私が『組長』って言うと、反応が大きい

きのこちゃんも認める我等が『組長』

だけど、我がクラスの担任が、もうね~凄い有名

有名って、違った意味で有名

だってね~、高校まで通勤する列車内で、雨の日は黄色い雨合羽を着て乗ってました。

もうね、目立つ目立つ。

他校の生徒は笑いました

しかも、年齢不詳で、高校生の初々しい(笑)私たちからしたら、お年寄りにしか見えなくて、絶対にもう定年退職してるおじいさんとしか思えなかった

くらい、老けてましたが、毎年会う担任は、あの頃と全然変わってない

担任がまったく歳をとってない

それだけ、昔から老けていて、今年齢相応

ただ、小さくなった気がします。

でもね、まだまだ担任の話は続くけど、英語リーダーの先生だったけど、私たちは担任のせいで英語が出来なくなっちゃった

今ね、こんな担任が居たら、絶対に保護者から辞めさせられると思います。

だって、英語はちょっと教えるだけで、あとは、戦争の話です。

担任は戦争に行って、特攻隊に配属されてました。

だから、特攻隊の話ばかり・・・・・・

『おいみんな~ぁ、聞いてるか~?特攻隊でっせーって、

語尾に『でっせー』『でっせー』って付いて、もう最初は経験ない私たちは特攻隊の話も戦争の話も聞いてましたが、

いい加減授業が進まなくて、みんな飽き飽き

英語のテストは出来なくなるし、英語のグラマーの先生には怒られるし、本当に最悪の英語の教科担任でした

私が英語が出来なくなったのも、三男が私に似て英語が出来ず、英語で足を引っ張られてるのは、この担任のせいだ

と、我が家では評判の担任

そんな担任が、実は今回年齢が解りました。

88歳の米寿だそうです

元気すぎる

誰が一番若くて元気かって、我が担任です

ということは・・・・・・卒業してから30年・・・・・・(頭のいい人は、私の年齢がここで明らかになっちゃったかも)

担任は・・・・・・あの当時58歳老けていたもっと歳だとみんな思っていたもん

だから、こんな元気な担任は、もう100歳近いかと思ったほどでした、私たち(笑)

しかし、今回も戦争の話、特攻隊の話、相変わらず喋りたくて喋りたくて・・・・・・

お調子者のカントク(ニックネーム)が、担任を制す

「じゃあ、3分だけ話していいから、3分以上は周りのお客さんにも迷惑だから」

「ああ、そうか、わかったわかった、3分だな~3分・・・・・・」って、喋ってもいい事にご満悦

そして、3分経つと、話の途中でもカントクはじめ、男子が制す

すると、担任、今度は唄いたいと言い出す

「私はでっせ~~町会で唄っただ。みんな~~なかなかいい声だって言うでっせ~ぇ」

「はいはい、そうですか」って全員返答。

急に唄おうとしだすから、すかさず

「今は、周りに人が居て迷惑だってお店も言ってるから、みんな居なくなったら唄っていいから。」

って、男性陣が制す

もうね~本当に笑いが止まりません。

またシワだらけになりました、私

9時を過ぎると、少し周りのお客様が入れ替わりの時期になり、少しの間居なくなったら

男性陣が仕方ないから、歌わせてあげました。

「1曲だけだ~1曲だけ今ならほかの客が居ないから、今ならいいよって。

担任、満面の笑みで、起立して歌いだす。

「この歌はちょっと色っぽい歌でっせ~。ちょっとエロチックな歌でっせ~

って、いったい、何がエロチックな歌だと疑問に思っていると、唄いだしたのは、私たちがあまりよく知らない昭和の歌謡曲なのかな

まったく、本当に我が担任は相変わらず元気いっぱい、パワー全開、もっと話せば笑える事が沢山あるけれど、もう私の文才の無い頭では

面白く忠実にこれ以上書けない

私たちもあと12年もしたら、60歳の声をきくけど、そうすると担任は100歳

絶対生きていると、誰もが思った同級会でした

担任の話は、こんなもんじゃなかったからね~もっともっと特攻隊の話をしてました疲れた~

最後に、担任はひとりひとりに色紙をプレゼントしてくれました。

でも、この担任の名前の後に、普通なら落款を押すなら解るけど、シャチハタ印押してあるから、凄く笑えた(爆)

みんな大笑いだよ~ぉ(笑)

が、誰もが心の中で「いらね~」って言ってたんですが・・・・・・(笑)

そこはオトナ、みんなちゃんと抱えて帰ったけれど、あの歳でまだ自転車に乗ってるんです。

この日も自転車で来ました。

外へ送り出して帰ろうとする担任の自転車の荷台のカゴに、さっき頂いた色紙「お土産として持たしておくか。」

って、みんなでカゴに入れるフリしたり・・・・・・(笑)

担任を昔とかわらずいじったり。

本当に、僅かの時間だったけど、とっても楽しく、みんなひとときあの頃へとタイムスリップしてました。

気持ちだけはあの頃へとタイムスリップ。

本当にこのクラスは楽しくて、男子も女子もなんとなくまとまっていて、とてもいいクラスでした。

だけど、みんな、全然変わってないんです。

本当に高校生のまま、顔も全然変わってなくて、本当にみんな若いの。

会話もあの頃のテンションのまま。

高校生だったよ、あの時間私たち

だから、そんなみんなと会うと、私も頑張っていつまでも若々しくしてなくちゃって思います。

男性陣は、素敵に歳を重ねてる人は、本当に素敵だし

ちょっと貫禄ついた人もいるけれど、みんな素敵に歳を重ねていて、本当にクラスメイトはいいね。

あの頃話せなかった男子とも女子とも、今だからいろんな話が出来たり。

いいね、こういう時間。

来年は、また盛大に幹事が計画するみたいだから、今から楽しみ

みんなでそれぞれアドレス交換したり、楽しかったよ~

そんなひとときでした(笑)

ここに載せておこう、せっかくだから記念にねっ みんなに捨てられそうだった色紙(笑)

今回はクラスの半分以下の12人しか出られなかったけれど、いつもなら16人から半分くらい出るかな~。

そして、このあとは、9人で二次会へと行ったのでした。

そのあとも楽しかった~

覚書・・・昨日の閲覧数が2289だなんて、初めてです。どういうカウントなんだろう。

何を読んでいるのかな?みんな。

でも、偶然でも通り過ぎてチラッ と見て下さった皆さんありがとう♪