ＳＵＮＴＯＲＹ山崎蒸留所 ２

　　　　　　　 写真の樽は１９２４年最初に蒸留された原酒を貯蔵した樽。

ガイドツアーの出発です。参加者は１０名ほどでした。
工場内の写真撮影は許されています。
まず最初は、仕込み・発酵室の見学です。室内は結構暑いです。クーラーなどは付いていません。
写真は仕込槽


蒸留は、ポットスチルと呼ばれる独特の形をした単式蒸留釜を用い、初溜と再溜の２回行います。
写真は蒸留釜


貯蔵庫には数え切れないほどの樽が熟成をまっています。
樽にも多くの種類があります。
バーレル＝内側を強く焼き、バーボンの熟成に１回使用した樽。
　　　　　　　熟成が速く、繰り返し使った古樽は、上品な木香の原酒を育みます。

ホッグスヘッド＝バーレルを一旦解体した側板を活用し、大きい鏡板を使った樽。
　　　　　　　　　　熟成は早めで、まろやかな木香の原酒を育みます。

パンチョン＝ずんぐりとした形が特徴。北米産ホワイトオークの柾目板だけを厳選し、サントリーの伝統の技で
　　　　　　　　この樽をつくっています。すっきりとした木香の原酒を育みます。

シェリー樽＝スペインでシェリーの貯蔵用につくられ、使われてきたスパニッシュオークの樽。
　　　　　　　　シェリー樽ならではの色あいとともに、深みのある独特の熟成香が得られます。

ミズナラ樽＝樽材に日本産オークを使用。オリエンタルなウイスキーを育む日本ならではの貯蔵樽となりました。

試飲の時間も終了。その後ウイスキー館を見学するもいいし、ファクトリーショップでお土産を購入するもいいです。

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