こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
スポーツ選手で”アキレス腱を切った”という記事等をご覧になったり、聞いたりしたことがあるかと思います。
動物界（四足歩行）でも同じです。
本日ご紹介するのは「牛ともずね アキレス腱」です。
前脚はまえすねといいますが、後足はうしろすねとは言いません。ともすねと言いなす。
【とも】という言葉に意味があると思います。他にも ともばら・友三角があります。
船の船尾のことを”とも”というのと同じ意味で使われているのでしょう。
アキレス腱は後ろ足のともずねについている”スジ”になります。
アキレス腱＝スジはゼラチンを多く含んでいるので、洋食ではスープストックとしても利用されています。
▲整形後のともずねで左のスジがアキレス腱 ▼整形前のともずねとアキレス腱
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
【関連記事】うすい 肉ブログの中の「ともずね」に関連する記事一覧
鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト
サラダプレート
鳥羽ミート公式YouTube
千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内 >>グーグルマップで見る
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます