タケノコがきましたー。

 

イトコからタケノコが届きました。

メールで「今朝掘ったのが手に入ったから、急いで送ったよ」とのことで、翌日の１０時過ぎに到着。

ヤマトさん、さすが…。

 

母がタケノコの藪の近くで育った人でしたから、いつもタケノコは京都産、季節外の時も瓶詰や缶詰のものでした。

えこひいきと言われようと、手前味噌と言われようと、私は「タケノコは京都」という信奉者？でありますー。

母方の伯母も農家に嫁いでいまして、小さいけれどタケノコの藪を持っていました。

伯母が健在だったころは、一人で竹藪の手入れをしていたそうです。

タケノコをとるための藪の手入れというのは大変なんですよね。

余分な竹を取り、降り積もる笹の葉を整理して、フカフカになるように…。

毎年自宅と親戚知人に送る分だけでしたけれど、大きくていいタケノコを作っていました。

伯母が亡くなってからは手入れする人もなくなり、今は採りに行っても小さいのしかないそうです。

最近イトコから送られてくるものは、地元の「タケノコの組合」のものになりました。

 

去年は全体的に不作だったのですが、今年は大丈夫だったとか。

我が家の鍋の大きさを配慮してくれて（ははは）、小ぶりのものを送ってきてくれました。

糠もたーっぷり。「茹でて送ればいいんだけど手抜きでゴメン」とメールにありましたが、

そのくらいなんのなんの、おいしいものが食べられれば…ふふふ。

 

というわけで、昨日はタケノコの皮を剥き、よぶんなところを落とし、切れ目を入れてグツグツと…。

そのまま一晩おいて、朝から「さー何にしようかなぁ」…と楽しく悩んでいます。

鍋事情により、一度にゆでるには皮を途中まで剥かねばなりません。ほんとタケノコって廃棄率高い！

とりあえず途中まで剥いて茹でて、カットして…ここまできました。

 

　　　　　　　　　　

 

もったいないので、上のほうの姫皮をそーっとカットしてはずし、根元のほうのちょっと大きいところも薄くスライス。

それを合わせてとりあえず「メンマ風」に作りました。ごま油とラー油で中華風味です。

ご飯が進みすぎるので困るのですが…。

 

　　　　　　　　　　

 

姫皮は細く切って、鰹節とゴマにお醤油、だけでもおいしくいただけますが、そんな時でも私は「ゴマ風味」、

ゴマが好きなんです。なので、ごま味のドレッシングでいただきました。

午後は煮物にかかりました。

 

水を変えて冷蔵庫で保存して、タケノコご飯も作る予定です。

いつも気遣ってくれるイトコに感謝しつつ、そしてなによりタケノコ大好きだった母のことを思い出しながら、

台所に立ってたのしみました。

次は来月の「淡竹」かなぁ（よくばりっ！）