卵だいすき…です。

 

今日いただいた冊子。これは毎月末、新聞代集金の時期になるとついてくるサービス。

以前は料理だけでなく、いろんな特集があったのですが、料理冊子になって久しいです。

今月は「ゆでたまレシピ」でした。わーい。

 

卵は、子供のころから大好きです。

冷蔵庫にぜったい欠かさないものは、どこのご家庭でもあると思いますが、

我が家は実家にいるころから「卵・納豆・油揚げ」です。

卵は毎週生協で１０個入りを頼んでいますが、足りなくて買い足すこともしばしば。

たまに１個もなくなると不安になるくらい、卵礼賛者です。

だからと言って、卵料理のレシピをたくさん知っているわけではないのですが…。

なので、この冊子は急いで開きました。

知っているもの、自分でもよく作るもの、知らなかったものイロイロ。

いや、おいしそうだわ…。

 

タルタルソースも、主人がいるころは揚げ物に作りましたが、主人がピクルスが嫌い、

ついでにラッキョウもダメ…代用品がありゃしない。割とすっぱいのに弱かったので、

いっそのこと、とカレー用の福神漬けを少しだけ刻んでいれたら、知らずに食べてました。

漬物全般、ピクルスの変わりになりますが、ピクルスなしでも私はダイジョブ。

この冊子には、和風タルタルが載っていました。

大根とネギ。大根はみじん切りで、たまねぎのかわりに万能ネギ。隠し味にワサビ。

さっぱりしてておいしそうですね。

梅ジソとミョウガってのもありました。和食ブームですしね。海産モノのフライに合いそうです。

 

あとはまぁゆで卵の肉巻きとか、味玉とか…。「焼く・蒸す」が入れば広がりますが、

ゆで卵になると、やはり使い方が限られますねぇ。

我が家ではそのまま食べるか、刻んでサラダか…が多いです。

ちなみにウズラの卵のゆでたのもよく使います。炒め物にはいいですね。

味玉も、我が家では「ウズラ」。あまりしょっぱくなるのがいやなので、

しょうゆもみそもウズラでちょこっと…です。

 

ゆで卵も温泉卵、半熟、固ゆで、とさまざま。実は味噌汁に温泉卵、大好きなんです。

でも温泉卵を作るのが面倒…と思っていたら、先日「レンジで温泉卵」という道具をもらいました。

まだつかってなかったわ…やってみよっと。

 

大好きな卵、昔からコレステロール云々で、年取ると敬遠されがちですし、諸説あって、

○個まで大丈夫…なんていいますね。でも、卵だけを考えるからで、数値的には２個までは大丈夫。

そしてあとは「ほかに何を食べているか。どんな暮らしをしているか」によるのだそうです。

グルメであれば、そちらでたくさんとりますからねぇ。

私はほぼ「粗食」の暮らしなので（つくづく自分で思います）、１日２個、うれしいな、です。

ゆで卵を割れないように作り、更にカラがツルンとむけるように、キッチンにはこれを装備。

卵のお尻側を乗せて押すと、ガリッと音がして、小さな穴が開きます。

 

　

 

便利なんですけどね、たまに「なんでこんなにカラが薄いのよ」と思うようなのにあたって、

おしつけたとたんに割れちゃったりして、大騒ぎすることがあります。

鶏さんには、カキの貝殻をたくさんたべさせてほしいものです。

 

今日の卵料理は、めずらしくもなく「ベーコンとほうれん草の卵とじ」でした。

明日は朝からゆで卵にしようかな。あなたのお得意の卵料理はなんですか？

我が家レシピあったら教えてくださーい。