塩麹スープ

野菜は何でも良いのですが

季節の野菜が良いです。

昆布出汁に

調味料は塩麹のみ

優しいスープです。

後は野菜の旨味や甘味が広がります。

少し吉野葛でとろみをつけると

温まります。

今日の具材は

豆腐、人参、しめじ、ニラにしてみました。