45年以上繁盛ラーメン店

久しく魚河岸に行って来た。
私が商売開業当時に魚河岸は良く仕入れに行っていた。
長男を背中におんぶしている時代です。
魚河岸の帰りに必ず、ラーメンを食べに立ち寄ったお店です。
間口が３メートル奥行が２メートル位のラーメンやです。
当時も繁盛でしたが今も繁盛でした。
一度にラーメンを造る個数が９個で時間が５分位で出来上がった。
なぜ繁盛か？と私は観察してみたが多分焼き豚が多いからだと思う。
味漬けはさっぱりタイプで麺が細い。細いとゆで時間が少なくてできるからだと思った。
ラーメンを食べる為に並ぶ人数は１５名位で食べている人は２０人位だった。
焼き豚と言うか煮豚かもしれないが、手切りで４枚入っている。
メンマもどっさりでネギもどっさりで食べると胃袋が満腹感になった。
値段が安い所も繁盛の秘策。
６５０円也。
南伊豆のラーメン店の店主を一度連れて行って食べさせてあげたい。
商売を営んでいる人達も一度は食べる勉強に行ってみてはいかがかな？
どうして繁盛しているかの勉強です。
４５年位前は２人で切り盛りしていたが、今は３人でした。
４５年も過ぎると店主さんは年寄になっていたがラーメン屋は昔のまんまの繁盛店でした。