ちょんまげ一代

日本一のちょんまげ、南伊豆の料理宿「ホテル山海」のあるじがお届けする人生泣き笑い。

プライドが傷ついた。

2017年08月10日 | 私の頭の中
庖丁を握って59年。
私の切り方は厚切りと言われた。
私はお客様が喜んで頂いてこそ商売繁盛と思う。
板前は原価を考えているから肉は薄切り‼
そこが食い違い‼
現在の商法と昔の商法の食い違い‼かも？
難しい‼




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