松茸ご飯 2013-10-01 11:23:15 | お料理 ”松茸ご飯が食べたいなあ”天から声が聞こえてきます。季節になると夫はリクエストしていた。勿論外国産の松茸で炊きます。いつもカナダ産を使うが今年はアメリカ産。オレゴン州のユージンより南東部の山で採れ、自然環境は抜群に良く、オレゴン州がしっかり管理をしているそう。肌が白く香りが強い。昆布と鰹節で出汁をとりお酒お醤油で味をつけ、お揚げ一枚。私は炊き込みご飯は必ずもち米を４分の１加える。もちもちご飯にシャキシャキ松茸…暑い夏を耐え抜いた後の秋の楽しみ。
