4月3日 メバルのお寿司

昨晩ですが、釣った小さなメバルで、お寿司も作ってみました
捌くのが面倒ですが、とっても美味しいですよ✨


小さなメバルも手を加えれば、美味しく頂けます。

4月3日 クログチの熟成と釣りたての食べ比べ

昨晩、釣りたてのクログチと3日間熟成させた刺身を食べ比べて見ました


手前が熟成させた物、奥が釣りたての物です。
食べ比べた感想は、やはり食感のプリプリ感とコリコリ感は、釣りたてに軍配が上がりますが、味は、やはり熟成させたものが旨味と甘味があり美味しかったです