みょうが・青じそがたっぷりの、簡単サラダずしです。
昨日、山形のだしを作るときに使った、みょうがと青じそ。
まだまだあります。
それで本日の簡単ランチは、それらをたっぷり使ったサラダずし。
＜材料＞ 二人分
ごはん 茶碗に軽く2杯分くらい
すし酢 大さじ３くらい
梅干 小さめのを１個（たたいておく）
Ａ
アボカド １個（食べやすく切っておく）
醤油 小さじ１弱
ごま油 小さじ１弱
Ｂ
キュウリ 1本（縦半分に切って半月に薄切り）
青じそ １５枚（千切り）
みょうが ２個（縦半分に切って斜め薄切り）
白ごま たっぷり
切りのり（あれば） 適量
しょうがの甘酢漬け（あれば） 適量
＜作り方＞
１ 大きめのボウルにごはんを入れ、温かいうちにすし酢をまわしかけて、さっくりと混ぜ、
ラップをして１０分くらいおいて、酢をなじませる。
２ １を冷ましている間に、梅干をたたいて別のボウルに入れて、そこにＡを入れてざっくりと混ぜる。
３ １の酢めしにＢを加えて混ぜ合わせ、２をいれて混ぜ合わせる。
４ 器によそって、切りのりをのせ、しょうがの甘酢漬けを添える。
＜ポイント＞
残りごはんを使って作る時は、いったん温めてからすし酢を混ぜてください。
野菜はサラダになりそうなものなら、なんでも入れて大丈夫です。冷蔵庫で残っている野菜で！
レシピに書きませんでしたが、写真のサラダずしには赤ピーマンが入っています。
トマトを入れてもおいしい！
枝豆やトウモロコシの実を入れても！なんでもありです。
はずせないのは、アボカドと梅干。
これが、今回は味の要になっています。
逆に野菜があまりないときは、アボカドと梅干と薬味とかでも。
でもまあ、適当に（笑）
ごはんは少なめでも、かなりのボリュームが出ます。
よかったらお試しくださいね。
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