お醤油の話

福岡へ帰った時

漬け物にお醤油かけて食べたら

おいしくて、

でもウチでこの味は出ない...なんでだろう？

と考えたら、

そうか、醤油が違うからだ！

と気づいた。

もう人生の半分以上を埼玉で暮らしていて

やっと今

醤油で味が変わる

ということを実感した次第です。

そうなると

このおいしい醤油を是非とも持って帰りたい！

そこであらためて醤油と向き合って、

醤油にはいろんな種類があることを知った。

なんとなく知ってたけど、

特に気にしてなかった。

こんなに味が変わるって気づいてなかったから。

後日実家から3種類の醤油

(あまくち、うすくち、うまくち)を

送ってもらった。

これを使い分けて

おいしいもの作りたい！

濃さでいうと

うすくち→あまくち→うまくち

の順で濃くなる。

最近これらを使い分けてみた。

つみれ汁にうすくち

チャーハンにあまくち

肉野菜炒めにうまくち

気持ちの問題かもしれないが

それぞれおいしく感じた。

醤油って実は奥深いんだね

今ごろ気づいた私

料理はあまり好きな方ではないけど

なんか楽しく感じてきたよ。