先週テレビで放送された
〔厚揚げでトリュフを作る〕に挑戦してみた
まず厚揚げの皮の部分をそぐ、
中の部分（100g）をちぎって、フードプロセッサーに入れて
バター（70g）と砂糖（60g）、ココア（20g）も入れて
クリーム状になるまでプッシュ
容器に平らにならして３時間冷やす
取り出して丸めて、チョコでコーティーングしてココアをまぶす
2時間冷やす
試食
言われなければ厚揚げが入っているとは
まったくわからないまろやかな味
生チョコのような口どけ
思ったより柔らかく仕上がるので
ケーキのクリームとして利用するのもいいかもしれない
いろいろ応用してみよう
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