大量の茄子とひき肉炒め

こんばんは
今日も1日ご苦労様です

今日は夕方少し時間ができたので…
大量に茄子とひき肉の炒めをしました
時間がある時に作りますが…

ひき肉を1㎏茄子は3本ほどを細切りに
そして玉ねぎを一個みじん切りにします
フライパンににんにくのみじん切り、ひき肉を弱火で炒めます。火が通ったら
玉ねぎを入れ少し炒めたら茄子を入れて
これを三等分くらいにします
ひとつは

テリヤキソースにしました。
残りは冷凍しておいて…
麻婆茄子、味噌炒め、ドライカレー…etc
何にするか…まだ決めてませんが
ここまで調理しておけばかなり楽です‼️

今日は

さつま揚げ切干し大根
これは私や子供達バージョン
主人は油揚げです

茄子のポン酢漬け
残りの茄子で…今日はポン酢と一味で
漬けました‼️主人大好物

今日のお味噌汁は…

あおさと豆腐
あおさ美味しいですよね

明日から三連休ですね。
お仕事方は頑張って下さい。
お出かけの方は楽しんで下さい。
皆さんにとってよい1日になりますように