健康メモより転載
2024.10.25
ーーー転載開始ーーー
酢玉ねぎ いつ食べる のがベストなんでしょうか。
酢玉ねぎは、玉ねぎを酢に漬け込んだ食品で、その健康効果が広く知られています。
テレビでも何度も紹介されており、実際に毎日の食習慣に取り入れている人も多いようです。
さてその酢玉ねぎですがいつ食べるのがベストなんでしょうか。
どうせ食べるならより効果の高いポイントを抑えたいですね。
酢玉ねぎ いつ食べる
酢玉ねぎ いつ食べる
酢玉ねぎの食べるタイミングは、食品ですからいつ食べてもいいのですが、主に2つあります。
1つ目は、食事の前に食べることです。
酢玉ねぎには、血糖値の上昇を抑える効果が期待されています。
ですから、食事の前に食べることで、血糖値の上昇を緩やかにして、糖尿病などの予防に役立ちます。
また、酢玉ねぎは食欲を抑える効果も期待されていて、食事の前に食べると、食べ過ぎを防ぐことができます。
2つ目は、食事の後に食べることです。
酢玉ねぎには、血液をサラサラにする効果が期待されています。
そのため、食事の後に食べることで、血液の流れを良くし、高血圧や血栓などの予防に役立ちます。
また、酢玉ねぎには、疲労回復や腸内環境の改善などの効果も期待されています。
そのため、食事の後に食べることで、食後の疲労回復や、腸内環境の改善に役立ちます。
具体的には、食前の場合、食事の30分ほど前に食べると血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。
また、食事の後に食べる場合には、食後30分以内に食べるのがおすすめです。
なお、酢玉ねぎは、1日に中サイズの玉ねぎ1/4個（約50g）を目安に食べるようにしましょう。
食品ですから食べ過ぎてしまってもそれほどの悪影響はないと思いますが、酢は強い酸性を持っているため、胃の粘膜を刺激して胃痛や消化不良を引き起こすことがあります。
1日50g 以上食べるのは控えましょう。
また、食べるタイミングについてもそれほど神経質になる必要はありません。
酢玉ねぎを続けて食べることのほうが大事なのでおおらかな気持ちで続けることに気持ちをもっていくといいでしょう。
酢玉ねぎ 作り方
酢玉ねぎ 作り方
酢玉ねぎが大ブームです。
身近な材料ですぐ作れ、手軽に食べられることや、効果を実感しやすいことから、改めてそのよさが見直されているのでしょう。
そこで、降圧剤を使っても下がらなかった血圧が下がったり、血糖値が下がり、インスリンが不要になる、ダイエット効果などさまざまな効果が報告されています。
女性は、たまねぎに高いデトックス効果が期待できるので、肌もつやつやになります。
酢玉ねぎ は、高血圧以外にも中性脂肪やコレステロールなどの値も改善されています。
材料
- 玉ねぎ （1個）
- 塩 （少々）
- 酢 （適量）玉ねぎが浸るくらいの量
- はちみつ（適量）好みで増減可能
500 ml の瓶で作った場合の目安。
作り方
酢は、リンゴ酢、米酢、黒酢など醸造酢であればどれでもOK。
- 玉ねぎ皮をむいて半分に切り、薄切りにする
- スライスした1の玉ねぎをさっと1～2分程度水にさらす
- 2の水気をきって塩を振りかけよう混ぜる
- 3を密閉できる容器に入れ、玉ねぎが浸るくらいまで酢を入れる
- はちみつを少量のお湯でとかし4に加えて混ぜる
- 5を密閉し冷蔵庫で保存。1週間～10日は日持ちする
食べ頃
漬けてから2時間ほどで食べられのですが、数日つけ込んだ方が味がマイルドになります。
食べる量の目安
1日のうちに朝と晩の2回、食事時に50 ～ 60 gを食べるのがおすすめ。
漬け酢も一緒に飲むといいでしょう。
漬け酢も一緒に飲むといいでしょう。
1回目の目安は、さかずき1 杯 （ 10 ～ 20ml 程度）
酢の量を減らしたい
酢の量を減らしても酢玉ねぎを作ることができます。
この場合、通常の作り方と比べて酢の量が減るので、酢の効果は多少減ります。
酢の量を減らす場合には、1 日に 1 ～ 2 回びんをよく振ります。
玉ねぎと酢がよく混ざるようにするためです。
酸味が苦手で酢を減らして作る場合は、少し酢にこだわっていいものを購入するのがおすすめです。
酢玉ねぎの栄養
酢玉ねぎは、玉ねぎを酢漬けにしたものです。
玉ねぎに含まれる栄養素は、酢漬けにすることによって、一部増加したり、吸収しやすくなったりすることが知られています。
玉ねぎの栄養
玉ねぎには、以下のような栄養素が豊富に含まれています。
- ビタミンC：抗酸化作用があり、免疫力を高める効果が期待されています。
- ビタミンB群：エネルギー代謝や神経機能の維持に役立ちます。
- カリウム：血圧の正常化やむくみの予防に役立ちます。
- 食物繊維：腸内環境の改善や便秘の予防に役立ちます。
酢の栄養
酢には、以下のような栄養素が含まれています。
- クエン酸：疲労回復や新陳代謝の促進に役立ちます。
- 酢酸：血液をサラサラにする効果が期待されています。
- アミノ酸：疲労回復や筋肉の疲労を軽減する効果が期待されています。
保存期間 酢玉ねぎは冷蔵庫でどのくらいもつか
手作りの酢漬けの玉ねぎは、一般的には冷蔵庫で1ヶ月から2ヶ月程度保存できることがあります。
ただし、保存状態や作り方によっても異なります。
密封容器に入れ、清潔なツールで作られたものは、保存期間が延びる傾向があります。
また、玉ねぎが完全に酢に浸かっていることや、衛生的な環境で作られたことも保存期間に影響を与えます。
使用するツールや保存容器は熱湯消毒してから使用するのがおすすめです。
熱湯消毒は、熱湯を使って食中毒菌などを死滅させる消毒方法です。
一般的に、80度以上のお湯で10秒以上かける方法を熱湯消毒といい、80度以上のお湯で10分以上煮沸することを煮沸
熱湯消毒は、手軽にできる消毒方法ですが、煮沸消毒に比べると殺菌作用は緩やかです。
また、熱に弱い素材には不向きです。
しかし、一般的な目安として、手作りの酢漬けの玉ねぎは2ヶ月以内に食べるのが望ましいです。
保存状態や異常な匂い、見た目の変化がある場合は、安全のため早めに廃棄することが賢明です。
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