手作り味噌づくり

美味しいお味噌が見つからな～い

なら、自分で作ろう～、、という事で仕込みました



材料は(麹の袋のレシピ通り）
　米麹　1キロ
　大豆　600ｇ
　 塩　　 380ｇ








柔らかく煮た大豆を潰し（右側）
麹と塩を混ぜた物（左側）とを混ぜ合わせる






大豆と塩麹を混ぜるのに、飯切りとかあれば便利、、だけれど

無いので、1番大きなお鍋で、混ぜ合わせました



9月頃には出来上がるかな～？




4/29　追記
仕込みから2ヶ月弱経った今日、


ジッパー付きのポリ袋に入れ替えました



カビが生えると嫌なので、冷蔵庫で熟成保存