福岡、土日は良か天気でした
って云うか、ちと暑かったにゃ～
秋の宝石～
作りました～
栗の渋皮煮
では早速、レシピばい
因みに三日間かかります
材料・栗（鬼皮付で）１kg
・きび砂糖 600g
・重曹 大さじ３
・ブランデー 少々
※右下の鬼皮剥きはダイソーで100円
１日目
①お湯につけて冷ましながら一晩放置２日目
②翌日、鬼皮剥きからスタート‼︎
③水と重曹大さじ１を入れ沸騰直前に火を止め茹で汁を捨てます
※渋皮煮は最後仕上がりまで沸騰は絶対
ダメです、栗が割れてしまいます
④茹で汁を捨て、水の中で擦りながら洗い流し、黒い芯を取り除いたりします
⑤ ③④の作業を３回繰り返したら栗がかぶるくらいの水を入れ点火、
その後きび砂糖を３回に分けて少しづつ
溶かし弱火で１時間煮たら粗熱をとり
鍋ごと冷蔵庫へ一晩
３日目
鍋ごと弱火で１時間、後は粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら出来上がり
冷凍保存もオッケーです
コレばっかりは～時短レシピは
ありましぇ～ん
ありかたや～っ
渋皮煮作ったばっかりばってん、今日また頂きました～
『飯塚の叔父さん毎年ありがと～』
チョ～～面倒な料理も大好きなお母さんです
ちょいちょい手が空いたらアタシと
遊んでくれてます
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