これから暑い日が続きそうです、こんな時期は、熱い味噌煮込みうどんか、豆板醤とラー油で辛いラーメン
（担々麺ではありません）まず、ラーメンはこう作ります、簡単に手に入るモノで。.
＜調味料＞
醤油ー大さじ２杯 豆板醤ー約大さじ山 ラー油ー大さじ２杯 仁淀川山椒ー少々
味醂ー少々 酢ー少々 ゴマ油ー大さじ半
出汁ー４５０ｃｃの水に鶏がらスープの素大さじ２杯プラス紹興酒ー大さじ１杯
中華麺ー約１４０ｇ（市販品）
調子に乗ってラー油を入れ過ぎたチョット辛すぎ、子供は（２０歳代）ここにカイエンソルトを大さじ一杯いれる。
＜手打ち味噌煮込みうどん＞
うどんの打ち方参考に
https://allabout.co.jp/gm/gc/217108/
ちょっとピンボケ
