オージー・ビーフで

ジャスコで購入したオージー・ビーフ（特徴、肉質は赤身が多く硬い）　

肩ロース塊肉(100g198円）は簡単ローストビーフ、
切り落としは芋煮(山形の郷土料理）風にしました

芋煮　　レシピ・リンク



オーブン要らずの簡単ローストビーフ



　牛塊肉に塩、黒粒コショウをまんべんなくすり込む。
　フライパンを熱し油を馴染ませて、全面をじっくりと焼きつける。
　玉ねぎ、人参、セロリなど、香味野菜を入れてワインを振り入れ
　　　アルコール分を飛ばしたら蓋をして蒸し煮にする。
　アルミホイルに包んで、オーブントースターで10分焼く。
　そのまま30分ほど休め、切り分ける。

オーブンがあれば天板に野菜を敷きつめ、周りを焼きつけた牛肉を
のせて200度で10分焼き、アルミホイルに包んで30分休ませる。
　
鎌田のぽん酢醤油、サラダ醤油で食べます
(あくまでも簡単にで、ソースは作らず。もちろん焼き汁を利用して
グレービーソース　　参照どうぞ



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