ねずし

友人が「ねずし」を作ってくれた。
「ねずし」とは、麹を加えたご飯に鱒（ます）や大根、人参などを混ぜ合わせて半月ほどねかせ、発酵させて作ります。飛騨の冬の「ごっつぉ」であるが、ちょっと癖が強い。
友人は毎年作っているのです。伝統を守るってステキ。

◎ 豚コレラ広がり過ぎです～～～　養豚農家さん、気の毒でたまらん。