昭和55年（1980年）開業の「安全・安心」と「健康志向一筋」をうたう人気そば店「長命庵」。自社栽培、自家製紛の「韃靼（だったん）そば」が自慢です。ごまを練り込んだ「ごまそば」や二八の「手打そば」、「十割そば」も選べます。曜日替りのランチセットもお得です。
今日は地下鉄東西線「西28丁目駅」直結の「サン・ビル」地下1階の「長命庵」です。この店は真駒内の「そば處 盛朗庵 」で見た『北海道のおいしいおそばの店』シリーズの掲載店で近くにある未訪問店の一つでした。「西28丁目駅」は何度も乗降しているのですがガイドブック掲載店とは知らずに前を素通りしていました。なんでも「安全・安心の料理を提供できる店」を目指し、毛細血管を強くする効果のある「ルチン」を多く含む「韃靼そば」を自社農園で栽培し普及させた店だそうです。それならば一度試してみるかと「健康志向」でやってきました。
「環状通り」に面した地下鉄東西線「西28丁目」の3番出入口。
階段を降りていくと「長命庵」の看板とメニュ―が出ています。2012年度全国優良そば生産者表彰「農林水産大臣賞」受賞と誇らしげに掲示されています。併せて両陛下の「秋の園遊会」にご招待されたことも。
その傍らで篠路の「自社農園」で自然農法で栽培された野菜類が売られています。枝豆が一束100円は嬉しい。ミニトマトは1パック200円、2パックで300円です。キュウリ、ズッキーニ、米茄子等もあります。
「長命庵」の店頭。黄色い暖簾と「韃靼そば」の提灯が目立ちます。やはり売りは「韃靼そば」のようです。
店内に入ると左手にカウンター5席に4人用テーブル×２。ブラウン管テレビがある大衆そば屋の雰囲気です。
店の左奥から入口方向を見たところ。入口右手奥に堀炬燵式の小上がり席もあります。11時半頃からどんどんと席が埋まっていきました。かなりの人気店のようです。
「韃靼そば」の「そば粉」、「乾麺」、「そば茶」などの自社製品も販売されています。
メニューを拝見。「冷たいそば」は自社栽培、自家製粉の「韃靼そば」、幌加内産そば粉に奈良県産ごまを練り込んだ「ごまそば」、幌加内産そば粉と道産小麦粉の二八「手打そば」に「十割そば」の4種類。
「温かいそば」のメニューに・・。
平日限定のランチメニュー等。月・金は「親子丼」、火は「野菜天丼」、水は「カレー丼」、木は「かつ丼」。それぞれそば（冷or温）に冷奴、漬物のセットで税込700円とお得です。
上掲写真を含め「韃靼そば」の効果・効能が書かれた新聞記事等のコピーも置かれていました。「韃靼そば」は通常の蕎麦に比べて「ルチン」が80～100倍も豊富に含まれ、ポリフェノールの一種「ルチン」は毛細血管を強くして血糖上昇抑制作用、抗酸化作用等があるそうです。「かつては苦いそばと言われたが工夫を重ねて今はおいしくなった」とか。多くの客が「韃靼そば」を頼んでいました。
まずは木曜日の「かつ丼ランチセット」。おそばは「韃靼そば（冷）」。冷奴に自社農園のミニトマト、たくあんが付きます。
「韃靼そば」は黄色味を帯び若干柔らかなコシの麺。「かつては苦いそばと言われた」名残のような少しほろ苦さを感じます。そこが健康に良さそうでもあります。少し強めかえしの拘りの無添加ツユに良く合います。
「かつ丼」。煮卵とじのトンカツは柔らかくてボリュームがあり「かつ丼」単品で通用しそうな丼です。「韃靼そば」の盛りも良く満腹感のCP高いセットです。加えて厨房は「北海道ダッタンソバ生産者協議会代表」のご主人と息子さん、フロアは奥さんのチームワークで客を待たせることなくスムーズなサービスで時間の限られる勤め人ランチにも良さそうでした。
こちら「おためしせいろ」同780円。4種類のそばの中から2種類選べるそば好きオススメ品。「ごまそば」（右）と「手打そば」（左）を選択。
「手打そば」。「韃靼そば」と比較してコシもありシャキっとした喉越しで美味しくいただけます。
「ごまそば」のコシも同様。ただあまり胡麻の風味は感じられませんでした。こちらの「おためしせいろ」も良い盛りでした。
追加で「鴨ぬき」同550円を頼んで勝手に「鴨せいろ二色そば」にしました。
「北海道産合鴨もも肉」使用とのこと。7切ほどが入りボリューム的に妥当と思えますがこの店も火を通しすぎかな・・。「天ぷら盛り合わせ」（同600円；これも安い！）を頼み勝手に「天せいろ二色そば」にした方が良かったかも知れません。仲々好みの鴨せいろには出会えません。それなら浮気をせずに「香季清流庵」や「さくら庵 」に行けば良いのですが・・。
韃靼そばの冷たい「そば茶」。最後にすっきりといただきました。
最初は地の利が良すぎて“駅そば”のような手軽な店かと思いました。もちろん立地の良さから「西28丁目」界隈に所要で来た人も多く利用されているのでしょう。加えて開業40周年の間にファンになったご近所さんの御用達も多いことと思われます。その双方を支えているのが「健康志向」、「安心・安全」の味作りなのでしょう。家族経営のチームワークによるサービスの良さと庶民的な雰囲気も店の持ち味です。店頭販売の自社農園野菜も魅力的でした。ご馳走様でした。
「長命庵」
札幌市中央区北3条西28丁目2-1 サンビルＢ１ 011-641-9355
営業時間（そば店営業）月～土 11:00-15:00
定休日 日祝
（２０２１．９．９訪問）
