この日は天王洲アイルでのイベントに参加。その前の腹拵えには、浜松町の「奥倫道」を決め打ち。「鰯」950 yen、トリュフ煮卵100 yenを注文した。
具は、白葱、玉葱、ノリ×2枚、チャーシュー×２枚、煮卵×１個。このスープには玉葱は必須だ。トリュフの煮卵は前回注文しなかったが、品よく香るこれはかなり評価が高い。（この店の近くにある鶏スープの店の味玉も好きだ）バラ肉のチャーシューは炙られていて嬉しい。
麺は、断面がほぼ正方形の細いストレート。替え玉もあるんだけど、麺の量は満足できるレベルなので、替え玉まで注文できないな。
この店の主役はこのスープ。材料は、鰯なんでしょう。姉妹店の海富道のスープみたいに、兎に角濃厚。焼き魚をすりつぶして液体化したんじゃなかったっけ。勿体無くてスープを残せない。そうでなくとも麺に絡みまくるので苦も無く飲み干せる。いや飲むというより食べるイメージ。
港区芝大門２－１－１８ GSハイム芝大門１F
2023/04/02
