梅雨の疲れた胃腸への消化に良い食べ物を、消化に良い調理法で食す。

野菜おじや

• 材料は２人分です。

• 米：1/2合（75g）
  水：380ml
  鶏ささ身：１本（70g）⇒下味として酒：小さじ1/2、しょうゆ：小さじ1/2
  里いも：１個（30g）
  にんじん：２cm（20g）
  かぼちゃ：１cm厚さ（20g）
  小松菜の葉：１～２株分（20g）
  くこの実：６粒
  削り節：少々
   粉山椒：少々

• 作り方

１. 米はとぎ、水とともに土鍋に入れます。

     鶏ささ身は筋を取って5mm幅のそぎ切りにし、下味をつけて。

     里いも、にんじん、かぼちゃは7mm角に切ります。
 ２. 小松菜はさっとゆで、粗熱が取れたら水気を絞って刻みます。

     くこの実は湯に浸して戻します。
 ３. １を中火にかけて、煮立ってきたらごく弱火にし、ふたを少しずらして乗せ、30分        ほど煮ます。

      途中、水が足りなくなってきたら足します。
 ４. 火を止めて小松菜とくこの実を乗せ、削り節を散らします。

     山椒をふって食べてもよし。