野菜たっぷりミルクスープ

カルシウムと食物繊維等の栄養が一度に取れる、簡単便利なスープであるよ。


【材料】


冷蔵庫にあるお野菜なんでもOK！だけど、玉ねぎ、にんじんは必ず。野菜は食べたいだけジャンジャン入れる。煮れば少なくなるから大丈夫。


今回は、玉ねぎ・にんじん・白菜・小松菜・キノコ・カボチャ・イタリアンパセリで作りました。


水500ccくらい・コンソメキューブ半分・スキムミルク大２・塩コショウ


【作り方】


１:野菜は食べやすい大きさに切り揃える。


２:鍋に水と野菜、コンソメを入れ煮る。小松菜、カボチャ、パセリなどすぐ煮える物は仕上げに入れる。


３:野菜が煮えたらスキムミルクを加えよく混ぜ、塩コショウで味をととのえる。


以上。要するに煮るだけ。味噌を少し入れてもコクが出てうまいよ。


スキムミルクは牛乳より低脂質でカルシウム豊富、またクセがなく使いやすいので重宝しております。


今回の材料だと小松菜と合わせ技で、200mgくらいのカルシウムが取れまして、これは１日の約3分の1量となります。


なかなか取りにくい栄養を手軽なスープで！試してみてね。