本日は食生活改善推進員学習会～

寝てもいられません(^o^;)

今回は高血圧予防がテーマで、こちらが本日のメニュー。



鶏もも肉グリル焼き、枝豆ソース
トマトスープ
彩りチョップドサラダ
麦ご飯
バナナケーキ

お野菜をたくさん使って、味付けは減塩した分を酸味や香辛料などで補うという感じですな。

枝豆ソースは、粗く潰した枝豆にマヨネーズ、レモン汁、わさびを加えて、ピリッと爽やかに。醤油などで薄く下味を付けた鶏肉とも相性がよろしかったです。サラダにも合うんじゃないかな。

チョップドサラダは、野菜をチョップすんのか？と思ったら、食材を小さく切るのでした(笑)
ブロッコリー、茹でタコ、チーズ、パプリカ、プチトマトを使い、本当に彩り豊かで～、
こちらも、ヨーグルト、オリーブ油、酢、砂糖、塩コショウでドレッシングを作り、和えるだけ。最後にアーモンドを粗く切って加えて、これがいいアクセントでした。

トマトスープは、カット水煮缶を使って簡単。玉ねぎとニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒め、牛乳とチーズでコクを出し、減塩コンソメを使って塩分を控えております。

と、様々の減塩の工夫を取り入れて、バランス良いメニューではあったのだが、これ、かなりのボリュームで～(^o^;)ご飯でなく、小さいパンがあれば充分だったかなー。バナナ嫌いだからリンゴのが良かったなー。などと贅沢なことを思ったわたくし。

ちなみに、ごちそうさまの後で、仲間のおばちゃん達が風邪っ引きの私を気遣って「後片付けはやるから早く帰って寝ろし！」「少しでも休みなさい」と言ってくれて、ウルッとしてしまった(。´Д⊂)ｵﾛﾛｰﾝ

おかげさまで、ソッコー帰って寝ることができました。いつもありがとう！仲間って素晴らしい！